Lomo con salsa de nata y almendras

2 personas

- 4-6 filetes de lomo (según tamaño)
- 50 gr almendras
- 200 ml nata
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1/2 o 1/4 diente de ajo (al gusto)


En una sartén poner no más de 1 dedo de aceite de oliva. Freír el lomo normalmente, pero no hace falta que se haga mucho, simplemente dorarlo.

Sacar y reservar.

En ese aceite volcar las almendras  y el 1/2 diente de ajo. Dejar que doren bien,
Sacarlos y poner la mitad de las almendras y el ajo en un bol, añadir la nata y batir con la batidora hasta que esté uniforme.

En la misma sartén ponemos la salsa a fuego no muy fuerte y metemos el lomo que habíamos reservado.

Dejar que se cocine todo junto aprox unos 15 minutos, hasta que la salsa la veas espesar.

Retirar del fuego, colocando todo en una fuente.

Picar (con picadora o a mano) las almendras que sobraron y espolvorear por encima para darle el toque crujiente

¡¡¡¡Y listo para comer!!!! ¡¡Que no se enfríe!!

Se puede acompañar con unas patatas estilo "papa" finas, nidos de patata, verduras al gusto a la plancha, o con lo que más os guste..

NOTA: Si las almendras son naturales, antes de nada y para que queden perfectas os doy unos consejos:

• Quitar la cáscara con martillo, pero teniendo cuidado que nos se nos rompa el fruto en 20 trozos.
• Una vez peladas poner un cazo con agua al fuego, con esto vamos a quitarle la piel que tan pegada está
• Cuando hierva el agua introducir las almendras, y, dejar aproximadamente unos 2 minutos de escaldado (podeis comprobarlo sacando una, si la piel sale fácil están listas, no interesa que se cuezan demasiado tampoco)
• Volcarlas a un escurridor, poner debajo del grifo con agua fría unos segundos (para no quemarnos) y ya podemos quitarles la piel fácilmente con la mano.

TRUCO: Pelar ajos de manera fácil y rápida

Buenos días. 

Hoy os traigo un truco muy sencillo y que seguramente os ahorrará, por un lado, el olor a ajo en los dedos, y por otro, el estar un buen rato peleándose con sus pieles.

Simplemente hay que coger un bol y un platito para taparlo (o un tupper hondo con tapa) y poner los dientes de ajo separados de la cabeza en su interior.

Luego sólo tienes que moverlo enérgicamente durante aproximadamente un minuto y cuando lo abras... ¡¡encontrarás todas las pieles separadas de los ajos!!!!

Así de rápido y fácil. Muy útil cuando tengamos que pelar muchos dientes.

¿A que esperáis para ponerlo en práctica? ¡Ya me contaréis que tal!

Quiche jamón y queso

Esta receta la descubrí hace muy poco y me resulta deliciosa. Es un pastel salado de jamón, queso, huevos y nata básicamente. Os explico como hacerla...

INGREDIENTES

• 200 ml. nata para cocinar
• 3 huevos
• 100 gr. jamón york
• 100 gr. queso rallado
• 1 masa quebrada / masa brisa 
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN 

1. Precalentar el horno 180ºC durante 10 minutos.
2.  Forrar el molde de quiché con la masa (previamente untado en mantequilla)
3. Poner papel de plata por encima y apretarlo (se pueden poner garbanzos) para que no suba la masa y meterla en el horno durante 10 minutos.
4. Batir los huevos y salpimentar.
5. Mezclar bien los huevos batidos con la nata, el jamón y aproximadamente la mitad del queso.
6. Colocar esta mezcla en la masa precocinada
7. Espolvorear el queso restante por encima
8. Meter al horno durante 30-40 minutos aproximadamente a la misma temperatura que antes

Debe de dorarse tanto por encima como la masa

¡La mia estaba muy rica! Aquí la tenéis:

¡Espero que os guste y la disfrutéis mucho !

Magdalenas con virutas de chocolate

Hoy quiero compartir con vosotros otro dulce sencillo y muy agradecido para una merienda en compañía o un desayuno: Magdalenas con virutas de chocolate

Los INGREDIENTES que vamos a utilizar son los siguientes:

• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 175 gr. de harina
• 3 huevos
• 1 cucharada de levadura
• 75-100 gr de chocolate para postres (al gusto)

Las HERRAMIENTAS IMPRESCINDIBLES son:

• Molde para magdalenas
• Papelitos de magdalenas
• Horno

La PREPARACIÓN DE LA MASA es muy sencilla:

1. Pones la mantequilla en un bol y en el microondas la derrites (unos segundos a 640 w es suficiente). La sacas y la remueves para que quede totalmente líquida.
2. Añades el azúcar y con una varilla lo mezclas todo bien.
3. Añades los huevos y lo integras en la masa
4. Mezcla la levadura con la harina y luego añádelo a la masa. Hay que ir amasando bien para que todo quede integrado.
5. Finalmente añade la harina y levadura poco a poco mezclando bien a la masa del resto de ingredientes hasta que esté homogénea.
6. Por otro lado  pones el chocolate a trozos en la picadora de la batidora o lo troceas en la tabla bien pequeño. La idea de usar el chocolate así y no en pepitas es que, además de los trocitos que nos encontraremos luego al morderla, también harás que la viruta que  salga al picarlo se deshaga en la magdalena una vez en el horno..,
7. Añades el chocolate en el bol de la masa y lo remueves todo bien.

HORNEADO 

1. Precalentamos el horno 180 ºC.
2. Preparamos los moldes. Para ello colocamos un papel de magdalena en cada hueco del molde
3. Con una cuchara sopera vamos repartiendo masa en los moldes hasta, aproximadamente, 2/3 de lo que cabe en el molde
4. Ponemos un poco de azúcar por encima de la masa (para hacer el crujiente caramelizado de las magdalenas caseras)
5. Horneamos hasta que estén infladas y doraditas por la parte de arriba. Suele ser entre 15-20 minutos, pero recordar que este factor siempre depende del horno.
6. Sacar, dejar enfriar a temperatura ambiente y... ¡Listas!

Este es el resultado:

Esta base de magdalenas os sirve también para otros añadidos en lugar de chocolate, como rayadura de naranja o limón, nueces o algún fruto seco, etc... ;)

¡Espero que os guste y la disfrutéis mucho !

Lasaña fácil de carne

La siguiente receta es muy habitual en mi casa, es fácil de hacer y realmente rica. La elaboración es la siguiente:

INGREDIENTES

• 250 Gr. carne picada (yo la cojo mixta)
• 1 vaso de tomate natural triturado
• 2 zanahorias
• Láminas de lasaña precocinadas (son muy útiles, no hay que hervirlas sino ponerlas en un bol con agua caliente del grifo o calentada a micro y en 5-10 minutos listas)
• Bechamel al gusto (hecha por nosotros o comprada. Más adelante ya explicaré como se hace pero con la de mercadona queda muy bien y es mucho más rápido, por experiencia)
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• 2 dientes de ajo
• Pimenton dulce
• Queso rallado

Elaboración del RELLENO

1. Lo primero preparar ingredientes: Lava, pelar y picar la zanahoria o cortarla en trozos muy pequeños (al gusto). Salpimentar la carne.
2. En una sarten un poquito de aceite y un par de dientes de ajo.
3. Cuando el aceite haya cogido un poco de sabor al ajito hechar la carne y seguidamente la zanahoria, no a fuego demasiado fuerte para que vaya haciendose y soltando los jugos junto con el aceite. Ir removiendo para mezclar bien.
4. Una vez la carne ha cogido color se pueden retirar los ajos. Añadir pimentón, remover, y muy rápidamente el tomate integrándolo con la carne (el pimentón no debe quemarse)
5. Dejar unos minutos que hierva el tomate con la carne y quede con una textura agradable para poder rellenar la lasaña (no muy liquido ni demasiado seco)
6. Retirar del fuego

MONTAJE y HORNEADO

1. Preparar las láminas de pasta según instrucciones del envase y poner a precalentar el horno 220ºC
2. Poner en el fondo de una fuente un poco de bechamel bien repartida y encima 3 láminas de lasaña una al lado de otra
3. poner 4 o 5 cucharadas de mezcla y repartir bien encima de las láminas.
4. Poner otras 3 láminas encima de la mezcla.
5. Poner relleno de nuevo encima
6. Volver a cubrir con 3 láminas más y finalmente cubrir todo con abundante bechamel. 
7. Añadir queso rallado por encima al gusto y meter al horno unos 40-45 minutos
8. Una vez horneado poner grill si lo veis necesario (dependerá del horno) y listo. Dejar reposar un par de minutos y a servir.

Aquí tenéis alguna de las que he ido haciendo yo en casa últimamente:

¡Espero que os guste y la disfrutéis mucho !

Pastel de masa brisa y chocolate

Mi primera aportación a este blog es una receta que he hecho por primera vez justo hoy y me ha sorprendido por lo rico que está y lo fácil que ha sido: PASTEL DE CHOCOLATE.
La he hecho con una base de masa brisa (o masa quebrada) y un relleno de chocolate con cuajada para darle una textura muy agradable.

Los INGREDIENTES son los siguientes:

• 200 ml de nata para cocinar
• 250 ml de leche (yo he usado entera)
• 175-200 gr. de chocolate para postres
• 75 gr. de azucar
• 1 sobre de cuajada
• Masa precocinada brisa (en cualquier supermercado en la zona de pasta fresca)

PREPARAR LA MASA

1. Precalentamos el horno. 200 gr.
2. La cogemos un molde redondo de este estilo quiché o uno redondo desmontable, como ha sido en mi caso. 
3. Untamos en mantequilla para que no se nos pegue la masa.
4. Colocamos la masa en el molde. La idea es hacer con la masa como un plato hondo para luego poner el relleno en ella.
5. Pinchamos con un tenedor para que no se nos hinche en el horno.(la idea más o menos, pudiendo variar el molde, es el de la imagen que podéis ver a la derecha)
6. Podemos cubrircon un papel vegetal o, en su defecto, papel de plata y colocar garbanzos por encima para evitar que coja volumen la masa en el horno.
7. Metemos la masa al horno hasta que se dore. 25-30 minutos aproximadamente
8. Dejamos enfriar antes de montar

HACER EL RELLENO

1. En una cazuela colocamos la nata y casi toda la leche. Reservaremos un poco para diluir el sobre de cuajada más tarde.
2. Añadimos azucar hasta que se diluya totalmente y llevamos a ebullicion.
3. Cuando empiece a hervir añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo bien y bajamos el fuego. El chocolate tiene que integrarse totalmente con la leche y la nata.
4. Una vez el chocolate sea homogéneo calentamos la leche que hemos reservado en el microondas y diluimos en ella el sobre de cuajada (debemos asegurarnos de que está totalmente diluido)
5. Añadimos, removiendo, la leche con cuajada al chocolate y, a fuego lento, vamos removiendo unos 5 minutos hasta que la mezcla espesa.

MONTAJE Y FINALIZACIÓN

1. Cogemos la masa una vez fría y añadimos en su centro el chocolate con cuidado de que no se desborde si no teneis la masa totalmente uniforme por los bordes
2. Dejamos a temperatura ambiente para que vaya cuajando
3. El toque final para que cuaje bien es el frío de la nevera. 

En 1 o 2 horas estará lista para probarla si tenéis mucha prisa, todo está en como la veáis vosotros.

El resultado es este:

¡¡Y está riquísima!!!

¡Espero que os guste y la disfrutéis mucho !