- 4-6 filetes de lomo (según tamaño)
- 50 gr almendras
- 200 ml nata
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1/2 o 1/4 diente de ajo (al gusto)
En una sartén poner no más de 1 dedo de aceite de oliva. Freír el lomo normalmente, pero no hace falta que se haga mucho, simplemente dorarlo.
Sacar y reservar.
En ese aceite volcar las almendras y el 1/2 diente de ajo. Dejar que doren bien,
Sacarlos y poner la mitad de las almendras y el ajo en un bol, añadir la nata y batir con la batidora hasta que esté uniforme.
En la misma sartén ponemos la salsa a fuego no muy fuerte y metemos el lomo que habíamos reservado.
Dejar que se cocine todo junto aprox unos 15 minutos, hasta que la salsa la veas espesar.
Retirar del fuego, colocando todo en una fuente.
Picar (con picadora o a mano) las almendras que sobraron y espolvorear por encima para darle el toque crujiente
¡¡¡¡Y listo para comer!!!! ¡¡Que no se enfríe!!
Se puede acompañar con unas patatas estilo "papa" finas, nidos de patata, verduras al gusto a la plancha, o con lo que más os guste..
NOTA: Si las almendras son naturales, antes de nada y para que queden perfectas os doy unos consejos:
- Quitar la cáscara con martillo, pero teniendo cuidado que nos se nos rompa el fruto en 20 trozos.
- Una vez peladas poner un cazo con agua al fuego, con esto vamos a quitarle la piel que tan pegada está
- Cuando hierva el agua introducir las almendras, y, dejar aproximadamente unos 2 minutos de escaldado (podeis comprobarlo sacando una, si la piel sale fácil están listas, no interesa que se cuezan demasiado tampoco)
- Volcarlas a un escurridor, poner debajo del grifo con agua fría unos segundos (para no quemarnos) y ya podemos quitarles la piel fácilmente con la mano.
